FRAN­GO COM QUIABO

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po de pre­pa­ro: 40min (+4h de des­can­so)

Coleção Almanaque da Saúde - - NEWS -

IN­GRE­DI­EN­TES:

1 fran­go in­tei­ro cor­ta­do em par­tes (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te)

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

2 co­lhe­res (chá) de man­je­ro­na de­si­dra­ta­da

1 co­lher (so­pa) de sál­via fres­ca pi­ca­da

1 co­lher (chá) de co­mi­nho em pó

500g de qui­a­bos la­va­dos Su­co de

2 li­mões

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo

2 ce­bo­las pi­ca­das

1 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do

2 co­lhe­res (so­pa) de cas­ta­nha de ca­ju gra­nu­la­da

3/4 de xí­ca­ra (chá) de ca­fé pron­to quen­te

1 xí­ca­ra (chá) de água

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em uma va­si­lha tem­pe­re o fran­go com sal, pi­men­ta, a man­je­ro­na, a sál­via e o co­mi­nho. Dei­xe des­can­sar por 4 ho­ras na ge­la­dei­ra. Cor­te os qui­a­bos ao meio ou em três par­tes, co­lo­que em uma ti­ge­la e es­pre­ma os li­mões so­bre eles. Em uma pa­ne­la, aque­ça a man­tei­ga jun­to com o óleo e fri­te a ce­bo­la e o pi­men­tão até co­me­ça­rem a dou­rar. Jun­te o fran­go, a cas­ta­nha e fri­te até dou­rar um pou­co o fran­go. Adi­ci­o­ne o ca­fé quen­te, a água e co­zi­nhe até o fran­go ficar ma­cio. Acres­cen­te o quiabo, dei­xe amo­le­cer e tem­pe­re com sal a gos­to. Sir­va acom­pa­nha­do de ar­roz bran­co.

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