BADEJO AO MO­LHO DE ER­VAS

Ren­di­men­to: 4 por­ções | Tem­po de pre­pa­ro: 25min (+30min de des­can­so)

Coleção Almanaque da Saúde - - NEWS -

IN­GRE­DI­EN­TES:

1 kg de badejo Su­co de 1 li­mão Sal e pi­men­ta a gos­to Fa­ri­nha de tri­go pa­ra em­pa­nar Óleo pa­ra fri­tar

MO­LHO DE ER­VAS:

1 co­lher (so­pa) de er­vas fi­nas 1 co­lher (so­pa) de azei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de al­ca­par­ras 1 po­te de iogurte na­tu­ral 200ml de lei­te 2 co­lhe­res (so­pa) de mos­tar­da Sal e pi­men­ta a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em um re­fra­tá­rio co­lo­que os fi­lés de badejo e tem­pe­re-os com sal, pi­men­ta e su­co de li­mão. Dei­xe no tem­pe­ro por apro­xi­ma­da­men­te 30 mi­nu­tos. A se­guir, pas­se-os pela fa­ri­nha de tri­go. Aque­ça o óleo em uma fri­gi­dei­ra e fri­te-os de am­bos os la­dos. Es­cor­ra-os em pa­pel ab­sor­ven­te. Pre­pa­re o mo­lho em um re­ci­pi­en­te mis­tu­re as er­vas fi­nas, o azei­te, as al­ca­par­ras, o iogurte na­tu­ral, o lei­te, a mos­tar­da, o sal e pi­men­ta. Sir­va em se­gui­da.

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