A NO­VA CA­SA DA BABETTE

Correio da Bahia - - Vida -

POR

GIULIANA MANCINI A Babette aca­ba de ga­nhar um en­de­re­ço na Pi­tu­ba. E quem for pa­ra lá vai po­der ‘vi­a­jar ao mun­do’ em al­gu­mas por­tas. Ex­pli­can­do: po­si­ci­o­na­dos la­do ao la­do, os fre­e­zers do es­pa­ço se­rão di­vi­di­dos de acor­do com as li­nhas dos con­ge­la­dos. Tem a área da Chef em Ca­sa, as­si­na­da pe­lo bel­ga Lau­rent Re­zet­te, a Sa­bo­res da Itá­lia, do ita­li­a­no Mas­si­mo Cre­mo­ni­ni, e até uma com cri­a­ções de Te­re­za Paim, fa­mo­sa por su­as co­mi­das bai­a­nas. Sem es­que­cer da Sa­bo­res do Bra­sil e To­do Dia. As­sim, es­ta­rão, atrás da­que­las por­tas, con­ge­la­dos co­mo ri­so­to de cor­dei­ro, pei­xe re­che­a­do com er­vas fi­nas, con­fit de pa­to e ra­ta­touil­le, ra­vi­o­lo­ne de gor­gon­zo­la com da­mas­co e no­zes, do­bra­di­nha, fei­jo­a­da ca­sei­ra, es­tro­go­no­fe de car­ne... E mais: há ain­da sal­ga­dos, mo­lhos, crois­sants, so­pas... Aliás, a em­pre­sa de Da­ni­el Fro­ta com­prou, há dois me­ses, o con­tro­le da fá­bri­ca de mas­sas ar­te­sa­nais Ba­si­le. “Quan­do re­sol­ve­mos pe­la aqui­si­ção, con­si­de­ra­mos ca­rac­te­rís­ti­cas si­mi­la­res às da Babette, a uti­li­za­ção de in­su­mos de pri­mei­ra qua­li­da­de e o cui­da­do com as téc­ni­cas de pre­pa­ro”, diz Da­ni­el. Foi a con­vi­te de­le que o chef Mas­si­mo cri­ou no­vas re­cei­tas de mas­sas Ba­si­le by Babette. A lo­ja fi­ca na Rua Per­nam­bu­co, 333.

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