Car­ne as­sa­da com an­te­pas­to de abo­bri­nha

Cozinha da Vovó Palmirinha - - NEWS -

Tem­po:1h (+10min de des­can­so) Ren­di­men­to: 6 por­ções

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de ma­mi­nha (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te) 2 den­tes de alho amas­sa­dos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

An­te­pas­to de abo­bri­nha

4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la fa­ti­a­da 2 den­tes de alho em cu­bos 3 abo­bri­nhas ita­li­a­nas sem se­men­tes em ti­ras 1/4 de xí­ca­ra (chá) de uvas-pas­sas pre­tas sem se­men­tes 3 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre de ma­çã Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 co­lher (so­pa) de hor­te­lã fres­ca pi­ca­da 2 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

Pre­pa­ro:

Re­ti­re o ex­ces­so de gor­du­ra da car­ne e tem­pe­re com o alho, sal e pi­men­ta. Dis­po­nha em uma as­sa­dei­ra e re­gue com o azei­te. Le­ve ao for­no al­to (200º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos. Abai­xe a tem­pe­ra­tu­ra pa­ra mé­dia e as­se por 20 mi­nu­tos. Pa­ra o an­te­pas­to, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos, sem dou­rar. Acres­cen­te a abo­bri­nha, a uva-pas­sa, o vi­na­gre, sal, pi­men­ta e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re a hor­te­lã e a sal­si­nha. Dei­xe a car­ne des­can­sar por 10 mi­nu­tos e fa­tie. Sir­va acom­pa­nha­da da abo­bri­nha.

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