Me­da­lhão de fran­go com pu­rê de man­di­o­qui­nha

Cozinha da Vovó Palmirinha - - NEWS -

Tem­po:1h (+2h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 10 uni­da­des

In­gre­di­en­tes:

800g de pei­to de fran­go moí­do 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 1 co­lher (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 1 en­ve­lo­pe de pó pa­ra cre­me de ce­bo­la (68g) Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio 10 fa­ti­as fi­nas de ba­con Óleo pa­ra fri­tar Chei­ro-ver­de pi­ca­do pa­ra pol­vi­lhar

Pu­rê

600g de man­di­o­qui­nha co­zi­da e amas­sa­da 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) Sal, noz-mos­ca­da ra­la­da e chei­ro-a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o pu­rê, em uma pa­ne­la, le­ve to­dos os in­gre­di­en­tes ao fo­go mé­dio, me­xen­do até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fran­go, o alho, o chei­ro-ver­de, a fa­ri­nha, o cre­me de ce­bo­la, sal e pi­men­ta. Abra por­ções da mas­sa de fran­go tem­pe­ra­do na pal­ma da mão e co­lo­que um pou­co do re­quei­jão no cen­tro. Fe­che, mo­de­lan­do os me­da­lhões. En­ro­le ca­da um em uma fa­tia de ba­con, pren­da com pa­li­tos de den­tes e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. Fri­te, aos pou­cos, em uma fri­gi­dei­ra, com um pou­co de óleo quente, até dou­ra­rem. Es­cor­ra em pa­pel ab­sor­ven­te e sir­va com o pu­rê de man­di­o­qui­nha pol­vi­lha­do com chei­ro-ver­de.

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