Pi­ca­di­nho de lom­bo na cer­ve­ja

Cozinha da Vovó Palmirinha - - NEWS -

Tem­po:1h Ren­di­men­to: 6 por­ções In­gre­di­en­tes:

1,2kg de lom­bo suí­no em cu­bos 1 co­lher (so­pa) de pá­pri­ca Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 la­ta de cer­ve­ja pre­ta (350ml) 1/2 xí­ca­ra (chá) de água

Cou­ve re­fo­ga­da na man­tei­ga

1 xí­ca­ra (chá) de ba­con em cu­bos 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 4 den­tes de alho amas­sa­dos 600g de cou­ve pi­ca­da fi­na­men­te Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o lom­bo com a pá­pri­ca, sal e pi­fo­go men­ta. Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e dou­re a car­ne. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la re­fo­gue a ce­bo­la, o alho, o lou­ro, o cal­do de car­ne e o to­ma­te por 5 mi­nu­tos. Vol­te a car­ne pa­ra a pa­ne­la, re­gue com a cer­ve­ja e a água. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 25 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la e vol­te ao fo­go al­to. Dei­xe re­du­zir o mo­lho pe­la me­ta­de, me­xen­do de vez em quan­do. Pa­ra a cou­ve, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra até dou­rar le­ve­men­te. Jun­te a man­tei­ga, o alho e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a cou­ve e mis­tu­re. As­sim que mur­char, des­li­gue o fo­go e tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Acer­te o sal da car­ne, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va acom­pa­nha­da da cou­ve e de ar­roz bran­co, se de­se­jar.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.