Pão in­te­gral sem glú­ten

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h (+30min de des­can­so) Ren­di­men­to: 8 por­ções In­gre­di­en­tes:

1 en­ve­lo­pe de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co (10g) 1 co­lher (so­pa) de açú­car mas­ca­vo 2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na (apro­xi­ma­da­men­te) 1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ar­roz in­te­gral 1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ar­roz bran­ca 1/2 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de li­nha­ça 1 co­lher (so­pa) de se­men­te de li­nha­ça 1 co­lher (so­pa) de chia 1 co­lher (so­pa) de ger­ge­lim bran­co 1 co­lher (ca­fé) de go­ma xan­ta­na 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 co­lher (so­pa) de sal 2 ovos Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de ar­roz pa­ra un­tar Ger­ge­lim bran­co pa­ra pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Em uma va­si­lha, mis­tu­re o fer­men­to, o açú­car mas­ca­vo e 1/2 xí­ca­ra (chá) da água mor­na. Re­ser­ve. Em ou­tra va­si­lha, mis­tu­re a fa­ri­nha de ar­roz in­te­gral, a fa­ri­nha de ar­roz bran­ca, a fa­ri­nha de li­nha­ça, a se­men­te de li­nha­ça, a chia, o ger­ge­lim e a go­ma xan­ta­na. Adi­ci­o­ne o azei­te, o sal, os ovos e con­ti­nue mis­tu­ran­do com um ba­te­dor de ara­me. Acres­cen­te a mis­tu­ra de fer­men­to re­ser­va­da e me­xa. Acres­cen­te a água mor­na res­tan­te, aos pou­cos, me­xen­do bem até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea e mo­le. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Des­pe­je em uma fôr­ma de bo­lo in­glês gran­de un­ta­da e pol­vi­lha­da com fa­ri­nha de ar­roz. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com ger­ge­lim e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até fir­mar e dou­rar. Re­ti­re, dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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