Pão ca­sei­ro re­che­a­do

Tem­po:1h (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 20 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do 1 co­lher (ca­fé) de sal 2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 2 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mée dio, der­re­ta a man­tei­ga e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o to­ma­te e re­fo­gue por mais 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o fran­go, a azei­to­na e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e sal­si­nha. Dei­xe es­fri­ar. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, o óleo, o açú­car, o mi­lho e o sal até fi­car ho­mo­gê­neo. Acres­cen­te o fer­men­to e ba­ta ape­nas pa­ra mis­tu­rar. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, aos pou­cos, até a mas­sa des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes, abra ca­da uma de­las com a aju­da de um ro­lo e dis­tri­bua o re­cheio en­tre elas. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e mo­de­le os pães. Co­lo­que ca­da um em uma fôr­ma de bo­lo in­glês gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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