Pão de man­di­o­ca com tor­res­mo e par­me­são

Tem­po:1h (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 10 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (ca­fé) de sal 2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na 3 co­lhe­res (so­pa) de ba­nha de por­co 2 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de man­di­o­ca co­zi­da e amas­sa­da 4 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar 3 xí­ca­ras (chá) de tor­res­mo fri­to pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são em cu­bos Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, a água mor­na, a ba­nha e os ovos por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je em uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne a man­di­o­ca e a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Adi­ci­o­ne o tor­res­mo, re­ser­van­do uma par­te pa­ra pol­vi­lhar. Jun­te o par­me­são, mis­tu­re, so­ve por 5 mi­nu­tos, cu­bra com um pa­no e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes, so­ve por al­guns mi­nu­tos e mo­de­le du­as bo­las mé­di­as. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, um ao la­do do ou­tro, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da, pol­vi­lhe com o res­tan­te do tor­res­mo e par­me­são ra­la­do. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Sir­va.

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