Pão­zi­nho de ba­ta­ta re­che­a­do

Tem­po:1h (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 15 uni­da­des

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 2 ovos 1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ovo pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do des­fi­a­do 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da Sal, pi­men­ta do rei­no e chei­ro ver­de pi­ca­do a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio

Pre­pa­ro:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, os ovos, o óleo, a ba­ta­ta, o lei­te, a água e 2 xí­ca­ras (chá) da fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma va­si­lha, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o res­tan­te da fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha, aos pou­cos. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 20 mi­nu­tos. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o fran­go por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a azei­to­na, sal, pi­men­ta, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue, adi­ci­o­ne o re­quei­jão, mis­tu­re e re­ser­ve. Pe­gue por­ções mé­di­as da mas­sa, abra na pal­ma da mão, co­lo­que uma por­ção do re­cheio e fe­che, mo­de­lan­do bo­li­nhas. Co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, uma ao la­do da ou­tra, dei­xan­do es­pa­ço en­tre elas. Dei­xe des­can­sar por mais 30 mi­nu­tos. Pin­ce­le com o ovo ba­ti­do e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos. Sir­va.

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