Ros­ca de ca­la­bre­sa e ce­bo­la

Tem­po:1h (+1h20 de des­can­so) Ren­di­men­to: 8 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na 1/2 xí­ca­ra (chá) de mar­ga­ri­na der­re­ti­da 1 co­lher (so­pa) de açú­car 1 co­lher (chá) de sal 2 ovos 7 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em cu­bos pe­que­nos 1 ce­bo­la em cu­bos Oré­ga­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a lin­gui­ça e a ce­bo­la por 4 mi­nu­tos. Tem­pe­re com oré­ga­no e dei­xe es­fri­ar. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, a água mor­na, a mar­ga­ri­na, o açú­car, o sal, os ovos e 2 xí­ca­ras (chá) da fa­ri­nha de tri­go. Des­pe­je em uma va­si­lha, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o res­tan­te da fa­ri­nha, so­van­do aos pou­cos até ob­ter uma mas­sa ma­cia e le­ve­men­te pe­ga­jo­sa. Mo­de­le uma bo­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Mis­tu­re o re­fo­ga­do de ca­la­bre­sa à mas­sa e so­ve pa­ra in­cor­po­rar. Abra com o au­xí­lio de um ro­lo e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Mo­de­le um ci­lin­dro e trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de 30cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, unin­do as pon­tas. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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