Ros­ca de sa­la­me

Tem­po:1h (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 16 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 2 xí­ca­ras (chá) de água mor­na 2 co­lhe­res (chá) de sal 4 co­lhe­res (so­pa) óleo 5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo pa­ra un­tar 1 ovo pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

250g de sa­la­me moí­do 4 co­lhe­res (so­pa) de ale­crim fres­co pi­ca­do

Pre­pa­ro:

Dis­sol­va o fer­men­to na água mor­na. Jun­te o sal, o óleo e a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até ob­ter uma mas­sa ma­cia e elás­ti­ca. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha, aos pou­cos. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 40 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em du­as por­ções. Abra com um ro­lo for­man­do um re­tân­gu­lo com cer­ca de 1,5cm de es­pes­su­ra. Es­pa­lhe me­ta­de do sa­la­me e do ale­crim so­bre a mas­sa e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le co­me­çan­do pe­lo la­do mai­or. Re­pi­ta o pro­ces­so com o res­tan­te da mas­sa. Cor­te em fa­ti­as com 3,5cm de es­pes­su­ra. Un­te du­as as­sa­dei­ras de 25cm de di­â­me­tro, co­lo­que as fa­ti­as com o re­cheio pa­ra ci­ma, for­man­do a ros­ca. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Pin­ce­le com o ovo ba­ti­do e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. De­sen­for­me e sir­va.

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