Ros­ca de co­co

Tem­po:1h30 (+1h20 de des­can­so) Ren­di­men­to: 10 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 1 ovo 1/4 de xí­ca­ra (chá) de açú­car 1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo 2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 1 co­lher (chá) de sal 5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 3 ge­mas pe­nei­ra­das 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 1 xí­ca­ra (chá) de co­co ra­la­do

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a água, o ovo, o açú­car, o óleo, o fer­men­to e o sal até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­pe­je em uma ti­ge­la, adi­ci­o­ne me­ta­de da fa­ri­nha e mis­tu­re. Adi­ci­o­ne o res­tan­te da fa­ri­nha e so­ve com as mãos até des­gru­dar e for­mar uma mas­sa li­sa. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 40 mi­nu­tos. Ba­ta os in­gre­di­en­tes do re­cheio no li­qui­di­fi­ca­dor e trans­fi­ra pa­ra uma pa­ne­la. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do até for­mar um cre­me fir­me. Di­vi­da a mas­sa em três par­tes, es­pa­lhe o re­cheio frio por ci­ma e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les, unin­do as pon­tas. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da, pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va.

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