Ces­ti­nha de pan­que­ca com car­ne moí­da

Tem­po: 1h20 Ren­di­men­to: 6 uni­da­des

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

2 ovos

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

Sal a gos­to Óleo pa­ra un­tar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1 ce­bo­la em cu­bos

2 den­tes de alho amas­sa­dos

500g de car­ne moí­da

1 to­ma­te sem se­men­te em cu­bos

1/2 xí­ca­ra (chá) de va­gem co­zi­da e pi­ca­da

3 co­lhe­res (so­pa) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio

Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor os ovos, o lei­te, o óleo, o par­me­são, a fa­ri­nha e sal. Aque­ça uma fri- gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te mé­dia un­ta­da, em fo­go mé­dio, e es­pa­lhe uma con­cha da mas­sa. Gi­re pa­ra es­pa­lhar e dou­re dos dois la­dos. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to até ter­mi­nar a mas­sa. Co­lo­ca ca­da pan­que­ca so­bre for­mi­nhas pe­que­nas vi­ra­das pa­ra bai­xo e co­lo­que uma ao la­do do ou­tra em uma fôr­ma gran­de. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 5 mi­nu­tos ou até dou­rar le­ve­men­te e fi­car se­ca. Re­ti­re, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 4 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio. Adi­ci­o­ne a car­ne moí­da, o to­ma­te e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos ou até se­car a água que se for­ma. Jun­te a va­gem, a azei­to­na, mis­tu­re o re­quei­jão e tem­pe­re com sal, pimenta e chei­ro-ver­de. Di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e sir­va.

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