Muf­fin de es­pi­na­fre com qu­ei­jo

Tem­po:45min Ren­di­men­to: 6 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

1 chu­chu em cu­bos 1 abo­bri­nha em cu­bos 2 ce­nou­ras em cu­bos 1 ba­ta­ta-doce em cu­bos 2 xí­ca­ras (chá) de abó­bo­ra mo­ran­ga em cu­bos 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 4 co­lhe­res (so­pa) de azeite Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gosto 200g de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Car­ne

2 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 500g de car­ne moí­da 1 to­ma­te em cu­bos Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gosto

Pre­pa­ro:

Pa­ra a car­ne, aque­ça uma pa­ne­la com o azeite, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e a car­ne até se­car bem a água. Jun­te o to­ma­te, sal, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Co­zi­nhe o chu­chu, a abo­bri­nha, a ce­nou­ra, a ba­ta­ta-doce e a abó­bo­ra no va­por até fi­car al den­te. Es­cor­ra e tem­pe­re com o chei­ro-ver­de, o azeite, sal e pi­men­ta. Des­pe­je em um re­fra­tá­rio mé­dio e es­pa­lhe a car­ne moí­da por ci­ma. Cu­bra com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

Muf­fin de es­pi­na­fre com qu­ei­jo pág. 13

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