Ro­li­nho du­plo de abo­bri­nha e be­rin­je­la

Tem­po:1h Ren­di­men­to: 5 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 la­ta de cre­me de lei­te Sal, pi­men­ta-do-rei­no e noz-mos­ca­da ra­la­da a gosto 5 ba­ta­tas mé­di­as em fa­ti­as 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ta­lo de alho-po­ró fa­ti­a­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de pei­to de pe­ru tri­tu­ra­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 4 co­lhe­res (so­pa) de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

Pre­pa­ro:

Mis­tu­re, em uma pa­ne­la, o lei­te, o cre­me de lei­te, sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da. Acres­cen­te a ba­ta­ta e le­ve ao fo­go bai­xo por 10 mi­nu­tos pa­ra cozinhar. Es­cor­ra e re­ser­ve o lí­qui­do do co­zi­men­to. Der­re­ta a man­tei­ga, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue o alho-po­ró por 5 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Des­pe­je me­ta­de da ba­ta­ta em um re­fra­tá­rio mé­dio, es­pa­lhe o alho-po­ró, o pei­to de pe­ru e me­ta­de da mus­sa­re­la. Cu­bra com o res­tan­te da ba­ta­ta e es­pa­lhe o lí­qui­do do co­zi­men­to re­ser­va­do. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e o par­me­são. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va.

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