Tor­ta fo­lha­da de ca­la­bre­sa e es­ca­ro­la

Tem­po:1h10 Ren­di­men­to: 8 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1/2 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga 1 ovo 1/4 de xí­ca­ra (chá) de água fria (apro­xi­ma­da­men­te) Man­tei­ga pa­ra un­tar 100g de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

Re­cheio

1 co­lher (so­pa) de azeite 200g de ba­con em cu­bos 2 abo­bri­nhas ita­li­a­nas em ro­de­las Sal e oré­ga­no a gosto 4 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo gor­gon­zo­la ra­la­do 2 xí­ca­ras (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Pre­pa­ro:

Pa­ra a mas­sa, mis­tu­re a fa­ri­nha, a man­tei­ga, o ovo e a água até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Abra a mas­sa com um ro­lo e for­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 24cm de di­â­me­tro un­ta­da. Re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azeite, em fo­go mé­dio, e fri­te o ba­con até dou­rar. Adi­ci­o­ne a abo­bri­nha, tem­pe­re com sal, oré­ga­no e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue, dei­xe amor­nar, mis­tu­re com os ovos, o cre­me de lei­te, o gor­gon­zo­la e a mus­sa­re­la. Des­pe­je so­bre a mas­sa, pol­vi­lhe com o qu­ei­jo par­me­são ra­la­do e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re, de­sen­for­me e sir­va.

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