Pi­men­tão re­che­a­do com pu­rê e ba­ca­lhau

Tem­po:1h Ren­di­men­to: 4 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

2 abo­bri­nhas ita­li­a­nas 2 ce­nou­ras 4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 2 den­tes de alho amas­sa­dos Sal a gosto To­ma­te ce­re­ja e fo­lhas de man­je­ri­cão pa­ra de­co­rar

Mo­lho

1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 1/2 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo gor­gon­zo­la 1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gosto

Pre­pa­ro:

Com uma fa­ca afi­a­da ou no man­do­lin, cor­te fa­ti­as fi­nas da abo­bri­nha e da ce­nou­ra. Cor­te ti­ras fi­nas de ca­da fa­tia. Em uma pa­ne­la gran­de, aque­ça o azeite, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te os le­gu­mes em ti­ras e re­fo­gue até ama­ci­ar, sem que­brar. Tem­pe­re com sal e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, jun­te o qu­ei­jo gor­gon­zo­la e me­xa até der­re­ter. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te, tem­pe­re com sal e noz-mos­ca­da. Ar­ru­me os le­gu­mes em ti­ras co­zi­dos em uma tra­ves­sa e cu­bra com o mo­lho. De­co­re com to­ma­te ce­re­ja, fo­lhas de man­je­ri­cão e sir­va em se­gui­da.

fa­ti­a­dor “Ami­gui­nha, man­do­lin é um Com de le­gu­mes e ve­ge­tais. ele é pos­sí­vel fa­zer di­ver­sos cor­tes de vá­ri­as es­pes­su­ras.”

Di­ca da Pal­mi­ri­nha

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