Pu­rê de man­di­o­ca com es­pi­na­fre

Tem­po:1h10 (+1h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 8 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

3 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (chá) de sal 6 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1/4 de xí­ca­ra (chá) de água fria (apro­xi­ma­da­men­te) Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­nou­ra pi­ca­da 1 chu­chu pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de va­gem pi­ca­da 2 xí­ca­ras (chá) de cou­ve-flor em buquês 1/2 ma­ço de es­pi­na­fre co­zi­do e pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro­ver­de pi­ca­do Sal a gosto 1/2 cai­xa de cre­me de lei­te (100g) 2 ovos

Pre­pa­ro:

Pa­ra a mas­sa, mis­tu­re, em uma ti­ge­la, a fa­ri­nha, o sal e a man­tei­ga até for­mar uma fa­ro­fa úmi­da. Jun­te a água, aos pou­cos, até for­mar uma mas­sa li­sa e ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Em­bru­lhe em plás­ti­co fil­me e le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azeite, fri­te a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos. Jun­te a ce­nou­ra, o chu­chu, a va­gem, a cou­ve-flor, o es­pi­na­fre, o chei­ro-ver­de, sal e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos ou até os le­gu­mes fi­ca­rem al den­te. Des­li­gue, dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re com o cre­me de lei­te o os ovos ba­ti­dos. Re­ser­ve. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes e abra com um ro­lo. For­re uma fôr­ma de 24cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da com par­te da mas­sa, es­pa­lhe o re­cheio re­ser­va­do e cu­bra com o res­tan­te da mas­sa, aper­tan­do as bor­das pa­ra se­lar. Com as so­bras de mas­sa, fa­ça de­co­ra­ções so­bre a tor­ta. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re, es­pe­re amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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