Ba­ta­ta com bró­co­lis ao mo­lho

Tem­po:40min Ren­di­men­to: 4 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

6 ovos 3 co­lhe­res (so­pa) de ami­do de mi­lho 1 co­lher (ca­fé) de sal Man­tei­ga pa­ra un­tar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la ro­xa pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­nou­ra em cu­bos 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 1 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gosto 1 la­ta de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 200g de qu­ei­jo mi­nas fres­cal em cu­bos

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, o to­ma­te, o mi­lho, tem­pe­re com sal, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te a er­vi­lha, o qu­ei­jo, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Em uma ti­ge­la, ba­ta os ovos com o ami­do e o sal até fi­car ae­ra­do. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, em fo­go mé­dio, e co­lo­que par­te dos ovos ba­ti­dos. Fri­te até dou­rar dos dois la­dos. Re­ti­re e re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com o res­tan­te dos ovos, fa­zen­do mais 3 ome­le­tes. Di­vi­da o re­cheio en­tre elas e sir­va, de­co­ra­da co­mo de­se­jar.

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