Car­ne em ti­ras com le­gu­mes

Tem­po:50min Ren­di­men­to: 6 por­ções

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de ma­car­rão ti­po ta­lha­rim (500g) Azeite pa­ra re­gar Qu­ei­jo par­me­são ra­la­do a gosto

Mo­lho

4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 5 den­tes de alho amas­sa­dos 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1/2 be­rin­je­la em cu­bos pequenos 50g de er­vi­lhas-tortas 1 pi­men­tão ver­de em cu­bos 1 ce­nou­ra ra­la­da Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do 2 la­tas de sar­di­nha em con­ser­va es­cor­ri­das e lim­pas

Pre­pa­ro:

Co­zi­nhe o ma­car­rão em água fer­ven­te con- for­me ins­tru­ções da em­ba­la­gem. Es­cor­ra, re­ser­van­do 1 xí­ca­ra (chá) da água do co­zi­men­to, re­gue com azeite e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, em uma pa­ne­la, aque­ça o azeite, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o cal­do de le­gu­mes, o to­ma­te e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te a be­rin­je­la, a er­vi­lha-tor­ta e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos, me­xen­do. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, a água do co­zi­men­to re­ser­va­da e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Jun­te 1 la­ta da sar­di­nha, o ma­car­rão e mis­tu­re. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, de­co­re com a sar­di­nha res­tan­te, pol­vi­lhe com qu­ei­jo par­me­são e sir­va.

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