Tor­ta co­lo­ri­da de bró­co­lis

Tem­po:1h30 (+30min de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 8 por­ções

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 50g de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do 1 co­lher (chá) de sal 1/2 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga 1 ovo 4 co­lhe­res (so­pa) de lei­te gelado 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la em cu­bos 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 pi­men­tão ver­me­lho sem se­men­tes em cu­bos 1 pi­men­tão ver­de sem se­men­tes em cu­bos 1 be­rin­je­la em cu­bos 1 abo­bri­nha ita­li­a­na sem se­men­tes em cu­bos 1 to­ma­te em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gosto 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­to­na pre­ta pi­ca­da

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, o par­me­são, o sal e a man­tei­ga com as pon­tas dos de­dos até ob­ter tex­tu­ra de fa­ro­fa. Acres­cen­te o ovo li­gei­ra­men­te ba­ti­do com um gar­fo e o lei­te, amas­san­do so­men­te até li­gar. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azeite, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e os pi­men­tões por 5 mi­nu­tos. Acres­cen­te a be­rin­je­la, a abo­bri­nha e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Mis­tu­re o to­ma­te, sal, pi­men­ta, sal­si­nha e re­ti­re do fo­go. Abra a mas­sa com a aju­da de um ro­lo en­tre du­as fo­lhas plás­ti­cas e for­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel ca­ne­la­da de 24cm de di­â­me­tro. Es­pa­lhe o re­cheio já frio, dis­tri­bua as azei­to­nas e pol­vi­lhe com o par­me­são. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. De­sen­for­me e sir­va.

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