Tor­ta de abo­bri­nha

Tem­po:1h30 (+30min de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 8 por­ções

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 2 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1/4 de xí­ca­ra (chá) de água ge­la­da (apro­xi­ma­da­men­te) 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de va­gem co­zi­da pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de ce­nou­ra co­zi­da em cu­bos 1/2 xí­ca­ra (chá) de er­vi­lhas fres­cas des­con­ge­la­das 1 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do 1 abo­bri­nha ita­li­a­na em cu­bos 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gosto 50g de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) 1 co­po de re­quei­jão cre­mo­so (200g)

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha e a mar­ga­ri­na até for­mar uma fa­ro­fa. Adi­ci­o­ne o óleo e a água ge­la­da, so­van­do até for­mar uma mas­sa. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água ge­la­da. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azeite e re­fo­gue a ce­bo­la, a va­gem, a ce­nou­ra, a er­vi­lha, o mi­lho, a abo­bri­nha, o to­ma­te, sal e noz-mos­ca­da por 5 mi­nu­tos. Re­ti­re, dei­xe es­fri­ar, mis­tu­re me­ta­de do par­me­são, o cre­me de lei­te e o re­quei­jão. Di­vi­da a mas­sa em du­as par­tes e abra com um ro­lo, for­man­do dois dis­cos. For­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 26cm de di­â­me­tro com uma das mas­sas. Es­pa­lhe o re­cheio e cu­bra com a ou­tra par­te da mas­sa, aper­tan­do as bor­das pa­ra fechar. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da, pol­vi­lhe com o res­tan­te do par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos. Sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de sa­la­da.

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