Vi­na­gre­te es­pe­ci­al

Tem­po:45min Ren­di­men­to: 6 por­ções l

Delicias com legumes - - Índice -

In­gre­di­en­tes:

3 ba­ta­tas em ro­de­las gros­sas 2 ce­nou­ras em ro­de­las 1 ma­ço de bró­co­lis nin­ja em buquês Sal a gosto Man­tei­ga pa­ra un­tar 1 vi­dro de pal­mi­to em ro­de­las (300g) 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo em­men­tal ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gosto

Pre­pa­ro:

Co­zi­nhe a ba­ta­ta, a ce­nou­ra e o bró­co­lis em água e sal até fi­car al den­te. Es­cor­ra e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a fa­ri­nha me­xen­do. Adi­ci­o­ne o lei­te, aos pou­cos, me­xen­do até en­gros­sar. Acres­cen­te o re­quei­jão, tem­pe­re com sal, noz-mos­ca­da, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do, co­lo­que os le­gu­mes co­zi­dos, o pal­mi­to e tem­pe­re com sal. Pol­vi­lhe com me­ta­de dos quei­jos e cu­bra com o mo­lho branco. Pol­vi­lhe com o res­tan­te dos quei­jos e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.