Qui­be­be com car­ne des­fi­a­da

Tem­po:1h30 Ren­di­men­to: 6 por­ções

Delicias com legumes - - Delícias Com Legumes -

In­gre­di­en­tes:

1,5kg de abó­bo­ra ca­bo­ti­an em cu­bos 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con em cu­bos 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 to­ma­te sem se­men­te pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do

Car­ne re­fo­ga­da

4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 fo­lha de lou­ro 2 den­tes de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 4 xí­ca­ras (chá) de car­ne co­zi­da e des­fi­a­da Sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gosto

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la de pressão, co­lo­que a abó­bo­ra, o cal­do de le­gu­mes e cu­bra com água. Tam­pe e co­zi­nhe, em fo­go bai­xo, por 15 mi­nu­tos após ini­ci­a­da a pressão. Des­li­gue e dei­xe a pressão sair na­tu­ral­men­te. Es­cor­ra a abó­bo­ra e amas­se com um gar­fo. Em uma pa­ne­la, fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra até co­me­çar a dou­rar. Jun­te a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te os to­ma­tes e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Jun­te a abó­bo­ra amas­sa­da e me­xa até fi­car ho­mo­gê­neo. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Es­pa­lhe em um re­fra­tá­rio gran­de ou tra­ves­sa de bar­ro e fa­ça uma ca­vi­da­de no cen­tro. Em ou­tra pa­ne­la, aque­ça o azeite, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o lou­ro por 3 mi­nu­tos. Jun­te os to­ma­tes e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a car­ne e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Co­lo­que a car­ne na ca­vi­da­de fei­ta no pu­rê. Sir­va em se­gui­da.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.