Le­gu­mes ao mo­lho branco

Tem­po:50min Ren­di­men­to: 6 por­ções l

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In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 2 ta­los de alho-po­ró em ro­de­las 1/2 pi­men­tão ver­me­lho em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de va­gem pi­ca­da co­zi­da 1 ce­nou­ra co­zi­da em ro­de­las 2 ba­ta­tas co­zi­das pi­ca­das 1/2 xí­ca­ra (chá) de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­da 1 en­ve­lo­pe de cal­do de le­gu­mes em pó 1 xí­ca­ra (chá) de mo­lho branco 2 xí­ca­ras (chá) de cre­me de lei­te 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gosto 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo pro­vo­lo­ne ra­la­do

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o to­ma­te, o alho-po­ró, os pi­men­tões e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a va­gem, a ce­nou­ra, a ba­ta­ta, a er­vi­lha e o mi­lho, pol­vi­lhe com cal­do de le­gu­mes e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos, me­xen­do. Acres­cen­te o mo­lho branco, o cre­me de lei­te e a mus­sa­re­la. Mis­tu­re e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio mé­dio, pol­vi­lhe com o qu­ei­jo pro­vo­lo­ne e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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