Xa­drez de so­ja

Tem­po:30min (+20min de des­can­so) Ren­di­men­to: 6 por­ções

Delicias com legumes - - De­lí­ci­as Com Le­gu­mes -

In­gre­di­en­tes:

300g de pro­teí­na de so­ja tex­tu­ri­za­da mé­dia 1 co­lher (so­pa) de ami­do de mi­lho 3 co­lhe­res (so­pa) de água 1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de so­ja 2 co­lhe­res (so­pa) de ket­chup 1/2 co­lher (chá) de açú­car 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 2 ta­los de sal­são fa­ti­a­dos 1 ce­bo­la gran­de em pe­da­ços gran­des 1 pi­men­tão ver­de em cu­bos 1 pi­men­tão ver­me­lho em cu­bos 1 ce­nou­ra fa­ti­a­da na di­a­go­nal 1 xí­ca­ra (chá) de cou­ve-flor em buquês 1 xí­ca­ra (chá) de bró­co­lis em buquês Sal, pi­men­ta-do-rei­no e ce­bo­li­nha pi­ca­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Co­lo­que a pro­teí­na de so­ja em uma va­si­lha, cu­bra com água mor­na e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Es­cor­ra, la­ve bem e dei­xe es­cor­rer em uma pe­nei­ra. Em uma pa­ne­la pe­que­na, dis­sol­va o ami­do na água e jun­te o mo­lho de so­ja, o ket­chup e o açú­car. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do sem­pre até en­gros­sar. Re­ti­re do fo­go e re­ser­ve. Aque­ça o óleo em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, jun­te os le­gu­mes e re­fo­gue, em fo­go al­to, por 8 mi­nu­tos ou até fi­ca­rem cro­can­tes e li­gei­ra­men­te ma­ci­os. Mis­tu­re a pro­teí­na de so­ja e re­fo­gue por mais 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o mo­lho re­ser­va­do e re­fo­gue por mais 1 mi­nu­to ou até in­cor­po­rar bem. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e pol­vi­lhe com ce­bo­li­nha. Sir­va em se­gui­da.

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