Pão de ba­ta­ta com fran­go e le­gu­mes

Tem­po:1h10 (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 18 por­ções l

Delicias com legumes - - Cozinhe E Lucre -

In­gre­di­en­tes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 2 ovos 1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 500g de pei­to de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do 1 la­ta de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 1 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do 1 to­ma­te pi­ca­do Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gosto 200g de qu­ei­jo mus­sa­re­la em cu­bos

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azeite, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o fran­go, a er­vi­lha, o mi­lho, o to­ma­te, sal, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Des­li­gue e dei­xe es­fri­ar. Pa­ra a mas­sa, ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, os ovos, o óleo, a ba­ta­ta, o lei­te e 1 xí­ca­ra (chá) da fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o res­tan­te da fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 20 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em três par­tes e abra com aju­da de um ro­lo em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até for­mar três re­tân­gu­los. Di­vi­da o re­fo­ga­do de fran­go e os cu­bos de qu­ei­jo en­tre eles e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les. Co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles, e dei­xe des­can­sar por mais 30 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos. Es­pe­re amo­rar, em­ba­le co­mo de­se­jar e ven­da.

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