O senhor das gôn­do­las

Dinheiro Rural - - PORTEIRA ABERTA -

O gru­po va­re­jis­ta gau­cho Zaf­fa­ri co­me­çou mais uma par­ce­ria pa­ra ven­der car­ne de bo­vi­nos an­gus. A re­de vai co­lo­car em dez lo­jas que te­rão seus açou­gues re­for­mu­la­dos car­ne com a mar­ca An­gus Zim­mer, fru­to de uma par­ce­ria entre o Pro­gra­ma Car­ne An­gus Cer­ti­fi­ca­da, da As­so­ci­a­ção Bra­si­lei­ra da ra­ça, e o fri­go­rí­fi­co Zim­mer, que atua no mer- ca­do há qua­tro dé­ca­das, com se­de em Pa­ro­bé (RS). A Zaf­fa­ri vai tra­ba­lhar com o con­cei­to de açou­gue gour­met, com pe­ças co­mo short ribs, shoul­der ste­ak, além da li­nha de chur­ras­co e em por­ções, di­re­ta­men­te no bal­cão. A me­ta da as­so­ci­a­ção de an­gus é che­gar a um mi­lhão de animais cer­ti­fi­ca­dos no pro­gra­ma de car­ne, até 2020, em 15 Es­ta­dos.

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