CAN­JA IN­TE­GRAL

Glicimia, Colesterol, Triglicerides - - Pri­mei­ra Pá­gi­na -

IN­GRE­DI­EN­TES:

Rendimento: 10 por­ções | Tem­po de pre­pa­ro: 1h 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da

2 den­tes de alho amas­sa­dos 2 to­ma­tes pi­ca­dos

1 pei­to de fran­go sem pe­le

2 li­tros de água

2 ce­nou­ras em cu­bos

2 xí­ca­ras (chá) de ar­roz in­te­gral co­zi­do

3 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de ba­na­na ver­de

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o azei­te e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o to­ma­te por 3 mi­nu­tos. Co­lo­que o pei­to de fran­go e a água e tam­pe a pa­ne­la. Co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos em fo­go bai­xo após ini­ci­a­da a pres­são. Dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la e re­ti­re o fran­go, re­ser­van­do a água do co­zi­men­to. Des­fie o fran­go com um gar­fo e re­ser­ve. Vol­te a pa­ne­la com a água do co­zi­men­to ao fo­go mé­dio e as­sim que le­van­tar fer­vu­ra jun­te a ce­nou­ra. Co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos.Adi­ci­o­ne o ar­roz, o fran­go des­fi­a­do, a fa­ri­nha de ba­na­na ver­de e co­zi­nhe por mais 5 mi­nu­tos.Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de.

75g de to­ma­tes se­cos es­cor­ri­dos e pi­ca­dos

1 co­lher (so­bre­me­sa) de oré­ga­no

75g de uvas-pas­sas afer­ven­ta­das 1 co­lher (so­pa) de al­ca­par­ras em con­ser­va

3 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha fres­ca pi­ca­da

1 xí­ca­ra (200ml) de azei­te

1 xí­ca­ra (chá) de no­zes pi­ca­da 2 co­lhe­res (so­pa) de hor­te­lã pi­ca­da

MO­DO DE PRE­PA­RO

Re­fo­gue a ce­bo­la até dou­rar e adi­ci­o­ne o res­tan­te dos in­gre­di­en­tes. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 di­as. O ide­al é ser­vir com pães ou tor­ra­das.

CU­LI­NA­RIS­TA Chef Rei­nhard Pfeif­fer/Co­la­bo­ra­dor

FO­TO Kelly Guer­ra PRO­DU­ÇÃO Ân­ge­la Car­do­so e Fer­nan­do San­tos

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