En­ro­la­di­nho de sal­si­cha

Guia da Cozinha - - Salgadinhos -

1H20 (+1H10 DE DES­CAN­SO)

In­gre­di­en­tes

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 1 co­lher (so­pa) de sal 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da 2 ovos 5 xí­ca­ras (chá) e fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te)

Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

20 sal­si­chas cor­ta­das em 3 par­tes

20 fa­ti­as de quei­jo mus­sa­re­la cor­ta­das em 3 par­tes

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to, o sal e o açú­car li­gue e dei­xe es­fri­ar. Abra a mas­sa e for­re for­mi­nhas de em­pa­da pe­que­nas, re­ser­van­do par­te da mas­sa pa­ra co­brir. Di­vi­da o re­cheio en­tre elas e cu­bra com a mas-

REN­DE: 60 UNI­DA­DES

DI­FI­CUL­DA­DE: até dis­sol­ver. Adi­ci­o­ne o lei­te, a man­tei­ga, o ovo e mis­tu­re. Jun­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra com um pa­no e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Abra a mas­sa em uma su­per­fí­cie li­sa e en­fa­ri­nha­da até fi­car fi­na e cor­te em re­tân­gu­los pe­que­nos. So­bre ca­da re­tân­gu­lo, co­lo­que um pe­da­ço de sal­si­cha e um de mus­sa­re­la. En­ro­le, for­man­do os en­ro­la­di­nhos, e co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da, um ao la­do do ou­tro. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 40 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar e sir­va. sa res­tan­te. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va em se­gui­da.

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