Ome­le­te por­tu­gue­sa

TEM­PO: 40MIN RENDE: 4 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - Comida Caseira -

In­gre­di­en­tes

8 ovos 3 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

1 pi­ta­da de fer­men­to em pó 1 co­lher (ca­fé) de sal Óleo pa­ra un­tar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1/2 ce­bo­la pi­ca­da

1 xí­ca­ra (chá) de pre­sun­to pi­ca­do

1/2 xí­ca­ra (chá) de er­vi­lha es­cor­ri­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de pal­mi­to es­cor­ri­do e pi­ca­do

1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do Sal e oré­ga­no a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la pi­ca­do

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o pre­sun­to, a er­vi­lha, o pal­mi­to, o to­ma­te e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Des­li­gue, tem­pe­re com sal, oré­ga­no e mis­tu­re a mus­sa­re­la. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, ba­ta os ovos com um gar­fo ou ba­te­dor ma­nu­al até es­pu­mar. Jun­te o par­me­são, o fer­men­to, o sal e mis­tu­re. Di­vi­da em 4 par­tes e fri­te ca­da uma se­pa­ra­da­men­te em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, em fo­go mé­dio, até dou­rar e fir­mar dos dois la­dos. Di­vi­da o re­cheio en­tre as ome­le­tes e do­bre ao meio. Sir­va em se­gui­da.

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