Bis­te­ca ace­bo­la­da

Guia da Cozinha - - Mis­tu­ras Na Pres­são -

TEM­PO: 1H REN­DE: 4 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL In­gre­di­en­tes

4 bis­te­cas suí­nas Su­co de 1 li­mão 1 co­lher (chá) de alho tri­tu­ra­do

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 2 ce­bo­las fa­ti­a­das 2 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre 2 xí­ca­ras (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de car­ne 3 xí­ca­ras (chá) de man­di­o­ca co­zi­da em pe­da­ços

Óleo pa­ra fri­tar

Tem­pe­re a bis­te­ca com o li­mão, o alho, sal e pi­men­ta. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com me­ta­de do óleo, em fogo alto, e fri­te as bis­te­cas por 4 mi­nu­tos de ca­da la­do ou até dou­rar. Re­ti­re a bis­te­ca e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, em fogo mé­dio, aque­ça o res­tan­te do óleo e fri­te a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Re­gue com o vi­na­gre, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e fri­te por 5 mi­nu­tos ou até dou­rar. Vol­te a bis­te­ca pa­ra a pa­ne­la, des­pe­je a água, o cal­do de car­ne, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe, em fogo bai­xo, por 15 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acer­te o sal, pi­men­ta e tem­pe­re com sal­sa. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e re­ser­ve. Fri­te a man­di­o­ca em óleo qu­en­te, aos pou­cos, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e co­lo­que na tra­ves­sa com a bis­te­ca. Pol­vi­lhe com sal na man­di­o­ca e sir­va.

Re­cei­ta­da­ca­pa

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