Ma­mi­nha com abó­bo­ra e lin­gui­ça

Guia da Cozinha - - Misturas Na Pressão -

TEM­PO: 1H REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 pe­ça de ma­mi­nha (com apro­xi­ma­da­men­te 1,2kg)

Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ro­de­las 1 cu­bo de cal­do de car­ne 4 xí­ca­ras (chá) de água (apro­xi­ma­da­men­te)

800g de abó­bo­ra mo­ran­ga em cu­bos

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go al­to, e fri­te a pe­ça de car­ne tem­pe­ra­da com sal e pimenta até dou­rar por to­dos os la­dos. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, a lin­gui­ça, o cal­do de car­ne e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Jun­te a abó­bo­ra, chei­ro-ver­de e cu­bra com mais água. Acer­te o sal, se ne­ces­sá­rio. Vol­te ao fo­go com a pa­ne­la des­tam­pa­da e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos ou até a car­ne e a abó­bo­ra ama­ci­a­rem. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va.

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