Cos­te­li­nha na pres­são

Guia da Cozinha - - Misturas Na Pressão -

TEM­PO: 50MIN REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1kg de cos­te­li­nha de por­co em pe­da­ços

Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de óleo Su­co de 1 li­mão 2 ce­bo­las em ro­de­las 2 to­ma­tes em cu­bos 2 ce­nou­ras em cu­bos 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

2 den­tes de alho amas­sa­dos

Tem­pe­re a cos­te­li­nha com sal e pimenta. Em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e fri­te a cos­te­li­nha até dou­rar. Tem­pe­re com o li­mão e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la de pres­são, fa­ça uma ca­ma­da com a ce­bo­la, uma ca­ma­da com a cos­te­li­nha re­ser­va­da e uma ca­ma­da com o to­ma­te e a ce­nou­ra tem­pe­ra­dos com o azei­te e o alho. Pol­vi­lhe com sal e tam­pe. Co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 30 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acer­te o sal, trans­fi­ra tu­do pa­ra uma tra­ves­sa e pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de. Sir­va.

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