Cos­te­la en­so­pa­da com le­gu­mes

Guia da Cozinha - - Misturas Na Pressão -

TEM­PO: 50MIN REN­DE: 4 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1,5kg de cos­te­la bo­vi­na em pe­da­ços 3 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 co­lher (so­pa) de alho pi­ca­do 2 fo­lhas de lou­ro 2 ce­bo­las pi­ca­das 1 cu­bo de cal­do de cos­te­la

4 to­ma­tes pi­ca­dos gros­sei­ra­men­te

2 xí­ca­ras (chá) de er­vi­lha fres­ca con­ge­la­da

2 xí­ca­ras (chá) de ce­nou­ra em pe­da­ços

Sal, pimenta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to

Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e fri­te a cos­te­la até dou­rar. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, fri­te o alho, o lou­ro e a ce­bo­la até dou­rar. Vol­te a car­ne pa­ra a pa­ne­la, jun­te o cal­do de cos­te­la, cu­bra com água, abai­xe o fo­go pa­ra mé­dio, tam­pe e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Jun­te o to­ma­te, a er­vi­lha, a ce­nou­ra, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos em fo­go mé­dio, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Tem­pe­re com sal, pimenta e trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa. Sir­va pol­vi­lha­do com sal­sa.

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