Car­ne des­fi­a­da com man­di­o­qui­nha

Guia da Cozinha - - Misturas Na Pressão -

TEM­PO: 1H REN­DE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

600g de mús­cu­lo em cu­bos

Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos

500g de man­di­o­qui­nha em cu­bos 3 xí­ca­ras (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de car­ne 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g)

1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

Chei­ro-ver­de pi­ca­do pa­ra de­co­rar Tem­pe­re a car­ne com o sal e a pimenta. Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e fri­te a ce­bo­la, o alho e a car­ne até dou­rar. Jun­te a man­di­o­qui­nha, a água, o cal­do de car­ne, tam­pe, abai­xe o fo­go pa­ra mé­dio e co­zi­nhe por 35 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la, Es­cor­ra, re­ti­re a car­ne e des­fie com um gar­fo. Re­ti­re a man­di­o­qui­nha e amas­se até for­mar um pu­rê. Mis­tu­re com o cre­me de lei­te e o re­quei­jão e tem­pe­re com sal. Co­lo­que o pu­rê em uma tra­ves­sa, cu­bra com a car­ne des­fi­a­da, de­co­re com chei­ro­ver­de e sir­va.

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