Cal­do de man­di­o­ca

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TEM­PO: 1H30 REN­DI­MEN­TO: 10 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 700g de car­ne bo­vi­na em cu­bos (pa­ti­nho, co­xão du­ro ou co­xão mo­le) Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to 1/2 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do 2kg de man­di­o­ca em cu­bos 2 cu­bos de cal­do de car­ne 5 xí­ca­ras (chá) de água quen­te Chei­ro-ver­de e pimenta ver­me­lha pi­ca­dos pa­ra de­co­rar

Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e fri­te a ce­bo­la, o alho e a car­ne até dou­rar. Adi­ci­o­ne sal, pimenta, o pi­men­tão e re­fo­gue por 10 mi­nu­tos. Acres­cen­te a man­di­o­ca, o cal­do de car­ne, a água, tam­pe e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Re­ti­re me­ta­de da man­di­o­ca e da água do co­zi­men­to da pa­ne­la, co­lo­que em uma ti­ge­la e dei­xe es­fri­ar. Trans­fi­ra pa­ra o li­qui­di­fi­ca­dor e ba­ta até fi­car cre­mo­so. Des­pe­je de vol­ta à pa­ne­la e le­ve ao fo­go mé­dio por 10 mi­nu­tos ou até en­gros­sar le­ve­men­te. De­co­re com chei­ro-ver­de, pimenta e sir­va.

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