So­pa de man­di­o­qui­nha com gen­gi­bre

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TEM­PO: 45MIN REN­DI­MEN­TO: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1kg de man­di­o­qui­nha em pe­da­ços 1,5 li­tro de água Sal a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho pi­ca­do 1 co­lher (so­pa) de gen­gi­bre pi­ca­do Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Co­lo­que a man­di­o­qui­nha em uma pa­ne­la de pres­são, cu­bra com a água e pol­vi­lhe com sal, tam­pe e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Dei­xe amor­nar e ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor com 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) da água do co­zi­men­to até for­mar um cre­me. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la, o alho e o gen­gi­bre até mur­char. Jun­te a man­di­o­qui­nha, sal e co­zi­nhe até fer­ver. Des­li­gue e sir­va pol­vi­lha­da com par­me­são.

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