Pu­che­ro

Guia da Cozinha - - Novidades -

TEM­PO: 1H30 REN­DI­MEN­TO: 8 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

500g de grão-de-bi­co 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 300g de lom­bo suí­no em pe­da­ços 300g de co­xa de fran­go sem pe­le e sem os­so em pe­da­ços 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ro­de­las 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 2,5 li­tros de água mor­na (apro­xi­ma­da­men­te) Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 2 ce­nou­ras em ro­de­las 2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos

Co­lo­que o grão-de-bi­co em uma ti­ge­la, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 8 ho­ras. Es­cor­ra e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o lom­bo, o fran­go e a ca­la­bre­sa até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho, o ex­tra­to e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te o grão-de-bi­co, a água, sal, pimenta e co­zi­nhe por 40 mi­nu­tos em fo­go bai­xo, com a pa­ne­la tam­pa­da. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, o to­ma­te e, se ne­ces­sá­rio, cu­bra com mais água. Co­zi­nhe por mais 20 mi­nu­tos ou até os in­gre­di­en­tes ama­ci­a­rem. Des­li­gue, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va.

Dica: o pu­che­ro é um pra­to tra­di­ci­o­nal da cu­li­ná­ria es­pa­nho­la, que con­sis­te em um co­zi­do de car­nes e le­gu­mes va­ri­a­dos.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.