Cal­do de man­di­o­ca com car­ne moí­da

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TEM­PO: 1H REN­DI­MEN­TO: 5 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1kg de man­di­o­ca em pe­da­ços 1,5 li­tro de água 2 cu­bos de cal­do de car­ne 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do

500g de car­ne moí­da Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Em uma pa­ne­la de pres­são, co­lo­que a man­di­o­ca, a água e o cal­do de car­ne. Tam­pe e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Dei­xe amor­nar e ba­ta a man­di­o­ca no li­qui­di­fi­ca­dor com a água do co­zi­men­to até for­mar um cre­me. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o to­ma­te e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a car­ne e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos, me­xen­do. Acres­cen­te a man­di­o­ca ba­ti­da, sal, pimenta, chei­ro-ver­de e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos após le­van­tar fer­vu­ra. Des­li­gue e sir­va pol­vi­lha­do com par­me­são.

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