Co­xão mo­le com sal­são...........................

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 1H30 REN­DE: 4 PORÇÕES DIFICULDADE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1 pe­ça de co­xão mo­le (com apro­xi­ma­da­men­te 1kg) 1 co­lher (so­pa) de alho Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho tin­to se­co

1/2 co­lher (chá) de co­mi­nho

1 xí­ca­ra (chá) de sal­são pi­ca­do 1 ce­bo­la ra­la­da 6 fa­ti­as de ba­con 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 700ml de água fer­ven­te 1/2 sa­chê de mo­lho de to­ma­te (170g)

Com uma fa­ca afi­a­da, abra a car­ne ao meio for­man­do um bi­fe gran­de e tem­pe­re com o alho, sal, o vi­nho e o co­mi­nho. Es­pa­lhe o sal­são e a ce­bo­la mis­tu­ra­dos so­bre a car­ne e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. En­ro­le as fa­ti­as de ba­con ao re­dor da car­ne e amar­re com um bar­ban­te cu­li­ná­rio pa­ra pren­der. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a car­ne até dou­rar. Es­cor­ra e ex­ces­so de óleo, jun­te a água fer­ven­te, o mo­lho de to­ma­te, sal, pi­men­ta, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 1 ho­ra, me­xen­do de vez em quan­do. Re­ti­re a car­ne, re­ti­re o bar­ban­te, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, fa­tie e sir­va re­ga­do com o mo­lho da pa­ne­la.

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