Nho­que fri­to

TEMPO: 1H40 RENDE: 6 PORÇÕES DIFICULDADE: MÉ­DIO

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1kg de man­di­o­qui­nha co­zi­da e es­pre­mi­da

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1 en­ve­lo­pe de cal­do de ga­li­nha em pó 3 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de mai­se­na 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Sal a gos­to 2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo pro­vo­lo­ne em cu­bos

Fa­ri­nha de tri­go e fa­ri­nha de ros­ca para em­pa­nar Óleo para fri­tar Quei­jo par­me­são ra­la­do para pol­vi­lhar

Mo­lho

8 to­ma­tes pi­ca­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 den­te de alho pi­ca­do 1 ce­bo­la ra­la­da Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Para o mo­lho, ba­ta me­ta­de dos to­ma­tes no li­qui­di­fi­ca­dor e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho e a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne os to­ma­tes pi­ca­dos e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te o to­ma­te ba­ti­do, re­du­za o fo­go e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe até en­cor­par. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, mis­tu­re a man­di­o­qui­nha, a man­tei­ga, o cal­do de ga­li­nha e 1 ovo até fi­car ho­mo­gê­neo. Le­ve ao fo­go bai­xo, adi­ci­o­ne a mai­se­na e a fa­ri­nha, me­xen­do até des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Tem­pe­re com sal e des­li­gue. Abra pe­que­nas porções da mas­sa na mão, di­vi­da os cu­bos de pro­vo­lo­ne en­tre elas e fe­che, mo­de­lan­do os nho­ques. Pas­se pe­la fa­ri­nha de tri­go, pe­los ovos res­tan­tes ba­ti­dos e em­pa­ne em fa­ri­nha de ros­ca. Fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha. Trans­fi­ra para um re­fra­tá­rio, cu­bra com o mo­lho e pol­vi­lhe com par­me­são. Sir­va.

Re­cei­ta­da­ca­pa

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.