Es­con­di­di­nho de per­nil

TEMPO: 1H RENDE: 8 PORÇÕES DIFICULDADE: FÁCIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1kg de man­di­o­ca co­zi­da e es­pre­mi­da

500g de man­di­o­qui­nha co­zi­da e es­pre­mi­da

Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 4 ovos 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go

1 ge­ma para pin­ce­lar

Re­cheio

500g de so­bras de per­nil co­zi­do ou as­sa­do e des­fi­a­do 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 to­ma­te pi­ca­do Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re os in­gre­di­en­tes do re­cheio e re­ser­ve em um re­fra­tá­rio mé­dio. Em ou­tra ti­ge­la, mis­tu­re a man­di­o­ca, a man­di­o­qui­nha, sal, chei­ro-ver­de, os ovos e a fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Es­pa­lhe so­bre o re­cheio, ali­san­do com uma es­pá­tu­la, e pin­ce­le com a ge­ma. Le­ve ao

for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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