Ma­mi­nha com cham­pig­non

TEMPO: 1H RENDE: 5 PORÇÕES DIFICULDADE: FÁCIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1kg de ma­mi­nha em ti­ras Sal e er­vas fres­cas a gos­to (to­mi­lho, ale­crim, oré­ga­no e lou­ro) a gos­to

3 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 100g de ba­con em cu­bos 1/4 de xí­ca­ra (chá) de vi­nho tin­to se­co 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 xí­ca­ras (chá) de água quen­te 2 ce­bo­las fa­ti­a­das 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga

200g de cham­pig­non em lâ­mi­nas

1 co­lher (so­pa) de açú­car

Tem­pe­re a car­ne com sal e pas­se pe­la fa­ri­nha. Em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te e fri­te a car­ne até dou­rar. Adi­ci­o­ne o ba­con e re­fo­gue até dou­rar. Com um bar­ban­te, amar­re as er­vas e co­lo­que na pa­ne­la jun­to com a car­ne e o ba­con. Acres­cen­te o vi­nho, o cal­do de car­ne dis­sol­vi­do na água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe, em fo­go mé­dio, até fi­car ma­cio. Des­li­gue e re­ser­ve. Em ou­tra pa­ne­la, em fo­go mé­dio, der­re­ta a man­tei­ga e fri­te a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o cham­pig­non, o açú­car e co­zi­nhe até ca­ra­me­li­zar. Mis­tu­re com o re­fo­ga­do de car­ne e sir­va em se­gui­da.

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