En­for­ma­do de fran­go

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TEM­PO: 1H10 RENDE: 5 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

800g de pei­to de fran­go moí­do 2 den­tes de alho pi­ca­dos Sal e sal­sa pi­ca­da a gos­to 200g de quei­jo mus­sa­re­la fa­ti­a­do

Re­fo­ga­do de lin­gui­ça

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa pi­ca­da 2 to­ma­tes pi­ca­dos 100g de azei­to­na ver­de pi­ca­da Sal e sal­sa pi­ca­da a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de Ca­tu­piry®

Cre­me de mi­lho

1 lata de mi­lho ver­de es­cor­ri­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 co­lher (so­pa) de mai­se­na

1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga

Sal a gos­to

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fran­go, o alho, sal, sal­sa e re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fogo mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e a ca­la­bre­sa por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a azei­to­na, sal, sal­sa e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra o cre­me de mi­lho, ba­ta o mi­lho, o lei­te, a mai­se­na, a man­tei­ga e sal no li­qui­di­fi­ca­dor por 1 minuto. Des­pe­je em uma pa­ne­la e le­ve ao fogo mé­dio, me­xen­do até en­gros­sar. Des­li­gue e re­ser­ve. Em um re­fra­tá­rio mé­dio, fa­ça uma ca­ma­da com o re­fo­ga­do de lin­gui­ça e por ci­ma es­pa­lhe a mis­tu­ra de fran­go. Es­pa­lhe o cre­me de mi­lho e cu­bra com a mus­sa­re­la. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va.

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