Ba­ta­ta à pro­ven­çal

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 20MIN RENDE: 6 PORÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

3 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (chá) de ras­pas da cas­ca de 1 li­mão

Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to

3/4 de xí­ca­ra (chá) de azei­te

1/3 de xí­ca­ra (chá) de sal­sa pi­ca­da

1,5kg de ba­ta­ta des­cas­ca­da em ro­de­las

Em uma pa­ne­la, des­pe­je o vi­na­gre, o alho, as ras­pas, sal, pimenta e le­ve ao fogo al­to até fer­ver. Re­du­za o fogo pa­ra mé­dio e co­zi­nhe por 2 mi­nu­tos. Des­li­gue e mis­tu­re 1/4 do azei­te e a sal­sa. Re­ser­ve. Em uma fri­gi­dei­ra, aque­ça 1/4 do azei­te em fogo bai­xo e fri­te me­ta- de das ba­ta­tas até fi­ca­rem ma­ci­as. Re­ti­re as ba­ta­tas com uma es­cu­ma­dei­ra, acres­cen­te o azei­te res­tan­te, as ba­ta­tas res­tan­tes e re­pi­ta o processo. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, cu­bra com o molho re­ser­va­do e sir­va.

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