Pan­que­ca de pizza

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 1H RENDE: 5 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1 ovo 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga der­re­ti­da

Sal e sal­sa pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar

8 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go Man­tei­ga pa­ra un­tar 4 co­lhe­res (so­pa) de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

5 co­lhe­res (so­pa) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Re­cheio

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

1/2 xí­ca­ra (chá) de pre­sun­to em cu­bos

1 to­ma­te sem pe­le e sem se­men­tes em cu­bos

1 co­lher (so­pa) de oré­ga­no

Mo­lho

1 co­lher (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la em cu­bos 1 den­te de alho pi­ca­do 3 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e oré­ga­no a gos­to

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o ovo, o lei­te, a man­tei­ga, sal e a fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go médio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o to­ma­te, sal, pi­men­ta, oré­ga­no e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos, me­xen­do. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra mé­dia un­ta­da e des­pe­je 1/2 con­cha da mas­sa, gi­ran­do pa­ra es­pa­lhar. Fri­te até fir­mar e dou­rar dos dois la­dos, re­ti­re e re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com a mas­sa res­tan­te. Di­vi­da os in­gre­di­en­tes do re­cheio mis­tu­ra­dos en­tre as mas­sas, en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e dis­po­nha em um re­fra­tá­rio médio. Cu­bra com o mo­lho, pol­vi­lhe com os quei­jos e le­ve ao for­no médio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos. Re­ti­re e sir­va pol­vi­lha­da com sal­sa.

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