Nho­que de tra­ves­sa

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 50MIN RENDE: 5 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

1kg de man­di­o­qui­nha co­zi­da e es­pre­mi­da

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te quen­te

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga der­re­ti­da

4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

1/2 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Mo­lho

1 co­lher (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la em cu­bos 1 den­te de alho pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

6 to­ma­tes ma­du­ros em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to

Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go médio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos. Jun­te o fran­go, o to­ma­te, sal, pi­men­ta, sal­sa e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a man­di­o­qui­nha com o lei­te, a man­tei­ga, a fa­ri­nha, sal, pi­men­ta e noz­mos­ca­da. Es­pa­lhe me­ta­de do pu­rê em um re­fra­tá­rio médio e, por ci­ma, es­pa­lhe o re­fo­ga­do de fran­go. Es­pa­lhe o re­quei­jão e cu­bra com o pu­rê res­tan­te. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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