Ca­chor­ro-quen­te no po­ti­nho

Guia da Cozinha - - News -

TEM­PO: 45MIN REN­DE: 12 UNI­DA­DES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

800g de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da

4 co­lhe­res (so­pa) de mai­se­na

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 ovos Sal e noz-mos­ca­da a gos­to Óleo pa­ra un­tar 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Ba­ta­ta pa­lha pa­ra de­co­rar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 500g de sal­si­cha afer­ven­ta­da em ro­de­las 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 la­ta de mo­lho de to­ma­te

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo e fri­te a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne a sal­si­cha, o to­ma­te e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te o mo­lho, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a ba­ta­ta, a mai­se­na, a man­tei­ga e os ovos. Tem­pe­re com sal, noz-mos­ca­da e mis­tu­re até ho­mo­ge­nei­zar. Em po­ti­nhos un­ta­dos, fa­ça uma ca­ma­da com me­ta­de da mis­tu­ra de ba­ta­ta, es­pa­lhe o re­fo­ga­do de sal­si­cha e cu­bra com a mis­tu­ra de ba­ta­ta res­tan­te. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re, de­co­re com ba­ta­ta pa­lha e sir­va.

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